Utama / Bronkitis

Diet nomor 4 Pevzner

Indikasi: penyakit usus kronis akut atau diperburuk disertai dengan diare parah.
Karakteristik umum: diet rendah energi dengan mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat, jumlah protein, dalam hal ini, sesuai dengan norma fisiologis; bahan kimia, mekanis dan iritasi termal dikeluarkan, serta produk yang mempromosikan proses fermentasi dan pembusukan di usus.
Komposisi kimia dan nilai energi: protein 90-100 g (60–70% hewan), lemak - 70 g (40–50% hewan), karbohidrat - 250 g, nilai energi - 2000–2050 kkal.
Produk dan hidangan yang direkomendasikan: kue kemarin atau roti gandum kering, biskuit yang terbuat dari roti gandum, kue kering tanpa lemak; sup pada kaldu daging atau ikan rendah lemak, dengan penambahan rebusan semolina atau nasi; daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, ayam, kalkun diparut dan dicincang, direbus atau dikukus dalam air dengan nasi untuk daging sapi, bukan roti; bubur parut - beras, oatmeal, soba direbus dalam air atau kaldu rendah lemak; keju cottage tidak beragi segar, saus apel; jeli dan jeli dari jus buah dan buah yang tidak asam, rebusan buah kering blackcurrant, blueberry, cornel, quince, bird cherry; teh hijau, kopi hitam.
Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk dari adonan mentega, gandum hitam, serta roti segar, panekuk dan goreng; sup dengan sayuran dan sereal, kaldu berlemak dan kuat; daging berlemak (babi dan domba), unggas (bebek dan angsa), daging, direbus atau digoreng, ham, daging asap, sosis, daging kaleng; telur; ikan dari jenis berlemak, diasap, diasinkan, diasamkan atau kalengan; susu murni, krim asam, krim, keju; barley mutiara dan bubur jagung, millet, sereal yang mudah hancur, pasta casserole, polong-polongan; sayuran segar, buah-buahan dan berry, kolak, madu, buah-buahan kering, selai dan permen lainnya; kopi dan coklat dengan susu, minuman bersoda dan minuman dingin.
Mode daya: makanan direbus atau dikukus dan digunakan dalam cairan, dihaluskan atau dihaluskan; asupan makanan fraksional direkomendasikan hingga 5-b kali per hari, dikenakan istirahat di tempat tidur.

Perkiraan menu diet hari nomor 4.

Sarapan pagi pertama: irisan daging ikan (130 g), bubur nasi yang digosokkan pada air (280 g), teh (200 g).
Sarapan pagi ke-2: dadih tidak beragi (100 g).
Makan siang: sup daging dengan daging (400 g), bakso tanpa hiasan (110 g), rebusan blueberry (200 g).
Teh sore: crouton dari roti gandum dengan gula, kaldu ceri hitam (200 g).
Makan malam: Omelet uap (130 g), bubur semolina dalam kaldu daging (300 g).
Untuk malam ini: jeli dari rebusan buah kering blackcurrant (180 g).
Sepanjang hari: kerupuk dari roti gandum (100 g), gula (40 g), mentega (10 g).

Diet nomor 4b

Indikasi: kolitis dan enterokolitis dengan kombinasi penyakit-penyakit ini dengan lesi perut, pankreas, hati atau saluran empedu, sebagai akibat dari penggunaan diet No. 4.
Karakteristik umum: diet yang penuh dengan komposisi kimia dan nilai energi dengan sedikit pembatasan asupan garam; menciptakan kondisi untuk mengurangi proses inflamasi di usus, berkontribusi terhadap normalisasi keadaan fungsional usus yang terganggu dan organ lain dari sistem pencernaan (lambung, pankreas, hati).
Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 100–120 g (60–65% - hewan), lemak - 100–120 (dengan dominasi mentega), karbohidrat - 400–500 g, nilai energi - 2900–3600 kkal.
Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti gandum kering, atau kue kering kemarin, biskuit kering, biskuit kering, roti gulung atau pai dengan dadih, daging rebus, telur atau apel (terbatas, 1-2 kali seminggu); sup dengan kaldu sayuran, daging rendah lemak, atau kaldu ikan, dengan sereal matang, sayuran cincang halus, bakso; ikan tanpa lemak (potongan, rebus, pengisi), roti ikan, digoreng tanpa dibiakkan; kaviar granular merah dan hitam; telur rebus, omelet kukus; susu, krim, krim asam tidak asam, mentega dalam jumlah kecil dan hanya di piring, keju cottage yang baru disiapkan, keju non-pedas; bubur yang terbuat dari beras, oatmeal, soba dengan susu; pasta rebus; wortel, zucchini, labu, kembang kol, tomat matang, kentang tumbuk (terbatas); dill, peterseli, daun salam, kayu manis, vanillin; apel parut atau dipanggang, buah matang dan buah-buahan manis (stroberi, apel, pir) dalam bentuk mentahnya hanya dalam jumlah kecil; jeli, jelly, mousses, kompot parut dari buah dan buah non-asam; selai jeruk, marshmallow, pastila, selai dan pengawet varietas berry dan buah manis; teh, kopi, kuah dogrose, beri dan jus buah yang diencerkan dengan air.
Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk roti yang lembut dan kaya; sup susu, kacang polong, acar, sup, borscht, okroshka; daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, sosis, daging asap, makanan kaleng; telur mentah, digoreng; susu, krim, krim asam dalam bentuk alami, produk asam laktat dengan keasaman tinggi, keju pedas; jelai mutiara, gandum, millet, polong-polongan; jamur, lobak, lobak, kol, lobak, rutabaga, mentimun, bawang merah, bawang merah, bayam, saus pedas dan berlemak, lada, lobak, sawi; aprikot, persik, anggur, prem, melon, semangka, beri dengan biji-bijian kasar, buah-buahan kering, es krim, produk dengan krim, madu; jus anggur, minuman dingin dan berkarbonasi.
Mode daya: makanan direbus, dikukus atau dibakar tanpa kulit kasar, dikonsumsi dalam bentuk lusuh atau cincang; asupan makanan fraksional hingga 5-6 kali sehari.

Perkiraan menu diet hari nomor 4b.

Sarapan pagi pertama: uap telur dadar (130 g), bubur oatmeal (300 g), teh (200 g).
Sarapan pagi ke-2: apel panggang (100 g).
Makan siang: kaldu sayur dengan bakso (400 g), irisan daging kukus dengan makaroni rebus (110 g), jeli buah (125 g).
Teh sore: kerupuk dengan gula (25 g), kaldu dogrose (200 g).
Makan malam: ikan rebus (85 g), kentang tumbuk (200 g), puding labu dengan keju cottage (220 g).
Untuk malam ini: jelly dari selai strawberry (180 g).

Sepanjang hari: roti gandum (300 g), gula (40 g), mentega (10 g).

Diet nomor 4c

Indikasi: sebagai transisi ke diet seimbang setelah diet No. 4 dengan 6 kolitis akut dan enterokolitis pada tahap pemulihan, enterokolitis kronis selama remisi, serta kombinasi penyakit-penyakit ini dengan kerusakan pada organ lain dari sistem pencernaan.
Karakteristik umum: diet yang tinggi energi dan komposisi kimia, menciptakan sedikit pembersihan usus dan kondisi untuk memulihkan fungsi organ pencernaan yang terganggu dan mempertahankan keadaan kompensasi.
Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 100–120 g (60% hewan), lemak - 100–120 g (15-20% sayuran), karbohidrat - 400–500 g, nilai energi - 2900–3600 kkal).
Produk dan hidangan yang direkomendasikan: Roti gandum kue kemarin, biskuit, biskuit kering, kerupuk manis (dalam jumlah kecil), roti gulung atau roti dengan daging, telur, apel, selai, kue keju dengan keju cottage; daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (tanpa kulit), direbus, direbus, dipanggang, kadang-kadang digoreng (tanpa pengembangbiakan); diet sosis, dokter, susu; ikan tanpa lemak direbus, kental, kukus, kadang digoreng (tanpa pengembangbiakan) telur rebus, omelet kukus; susu dalam piring, krim asam bukan asam sebagai bumbu; minuman asam laktat (kefir, ryazhenka), dadih non-asam, keju lunak, mentega dalam piring hingga 15 g di resepsi; semua sereal, kecuali kacang polong, dalam bentuk bubur di atas air atau di atas air setengahnya dengan susu, kaldu daging, pilaf, zrazy, bakso (tanpa breading), pasta; kentang (dalam jumlah kecil), bit, wortel, kembang kol, labu, zucchini rebus, dikukus, dipanggang dalam bentuk kentang tumbuk, tomat matang dalam keadaan mentah; bumbu (daun salam, peterseli, dill, kayu manis, vanillin); buah-buahan dan beri lunak yang matang dalam bentuk mentahnya; apel dan pir panggang; kolak, jeli, jeli, selai, selai dari buah dan buah matang, kolak dari buah kering; selai jeruk, marshmallow, marshmallow; teh, kopi, kakao di atas air dengan susu, kaldu dogrose, sayur, buah, jus berry.
Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk roti yang lembut dan kaya; kaldu yang kuat dan berlemak, acar, okroshka; daging berlemak, domba, angsa, bebek, daging asap, makanan kaleng; ikan berlemak, asin, kering, merokok; telur mentah, digoreng, direbus, direbus dengan keras; susu dalam bentuk alami, keju tajam dan asin, minyak goreng; piring dari polong-polongan; jamur, lobak, lobak, lobak, kol putih, mentimun, lobak, bawang, coklat kemerahan, bayam; saus pedas dan berlemak, lada, mustard, lobak; jus anggur, kvass, minuman berkarbonasi.
Mode daya: pembatasan dikenakan pada makanan yang digoreng, terutama dengan breading; asupan makanan dilakukan 5 kali sehari.

Perkiraan menu diet hari nomor 4c

Sarapan pagi pertama: uap telur dadar (130 g), bubur semolina (300 g), teh (200 g).
Sarapan pagi ke-2: bit tanah dengan minyak sayur (150 g).
Makan siang: sup dalam kaldu daging dari berbagai macam sayuran (400 g), daging rebus (55 g), bubur soba (150 g), kolak apel (180 g).
Teh sore: kerupuk dengan gula (25 g); rebusan mawar liar (200 g).
Makan malam: meatloaf diisi dengan telur dadar (130 g), wortel rebus (200 g), kue keju dadih (150 g).
Sepanjang hari: roti gandum (300 g), gula (40 g), mentega (10 g)

Diet 4 oleh Pevzner

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang diet Pevsner 4 dengan menu untuk setiap hari dan resep, yang diresepkan untuk pasien dengan penyakit usus dan diare yang kuat dan tahan lama. Tujuan dari nutrisi tersebut adalah untuk memasok tubuh dengan nutrisi dalam gangguan fungsi sistem pencernaan untuk melawan peradangan dan reaksi pembusukan.

Diet n 4 oleh Pevzner: fitur

Pevzner's diet 4 dengan diare membatasi konsumsi karbohidrat dan lemak untuk batas bawah, dengan mempertimbangkan norma fisiologis. Kandungan protein dalam makanan normal, jumlah garam terbatas dan semua jenis iritasi pada selaput lendir dan reseptor gastrointestinal dikeluarkan.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang pada diet Pevzner 4

Makanan bermanfaat yang termasuk dalam diet Pevzner 4-tipe meliputi:

  • roti kering atau basi ringan;
  • sup pada kaldu rendah lemak dengan nasi atau semolina;
  • keju cottage rendah lemak segar;
  • apel tanah;
  • jeli, jeli, minuman asam buah;
  • daging tanpa lemak atau kukus dimasak dalam air;
  • kopi hitam dan teh hijau.

Dari menu diet 4 menurut Pevzner, makanan berikut ini tentu saja tidak termasuk:

  • muffin, roti segar;
  • telur;
  • sup sayur;
  • ikan berlemak atau merokok;
  • makanan kaleng;
  • krim asam, keju, susu murni;
  • daging berlemak dan unggas;
  • soda;
  • jelai, jelai mutiara, jawawut;
  • sayur dan buah segar.

Diet 4 oleh Pevzner: menu kasar selama seminggu

Duduk di diet 4 di Pevzner, untuk sarapan Anda bisa makan hidangan berikut:

  • oatmeal di atas air, keju cottage;
  • sup sayur;
  • sup nasi dengan remah roti;
  • bubur beras kental, kolak;
  • semolina cair.

Anda bisa makan siang seperti ini:

  • semolina, jus apel, souffle ayam;
  • irisan daging ayam dan soba kukus;
  • oatmeal mukosa, fillet ikan tanpa lemak yang direbus;
  • souffle ikan, kentang tumbuk;
  • bakso ayam dengan nasi, sup oatmeal;
  • bakso dari daging sapi dan gandum, kentang tumbuk dari kentang.

Makan malam harus ringan:

  • ayam, keju cottage, dan salad fillet kentang;
  • menyapu soba, souffle daging sapi;
  • orak-arik telur, ikan kukus;
  • nasi murni dan kolak;
  • keju cottage dengan apel bubuk.

Jelly, jelly, teh rosehip, puding semolina, saus apel cocok untuk ngemil.

Opsi tabel diet 4 Pevzner

Diet 4B

Diet 4B Pevzner diresepkan untuk orang dengan radang usus besar dan penyakit akut lainnya pada tahap perbaikan. Diet ini dibangun sesuai dengan prinsip-prinsip yang dijelaskan di atas, tetapi pasien diizinkan untuk makan makanan tidak hanya ditumbuk, tetapi juga dihancurkan. Diperbolehkan untuk memanggang dan merebus makanan, tetapi penting untuk menghilangkan kerak kasar dengan metode memasak ini.

Diet 4B

Ada juga diet Pevsner 4B, yang diresepkan untuk pasien untuk beralih ke diet normal setelah enterokolitis kronis dan lesi usus akut. Saat mengikuti diet, diperbolehkan menggunakan produk dari daftar di atas, tanpa menghancurkan atau menggiling. Makanan yang digoreng masih dilarang, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri.

Pevzner's Diet 4: Resep

Resep Diet 4 Pevzner berbeda, tetapi kami ingin memberi tahu Anda beberapa cara sederhana untuk memasak hidangan lezat.

Mannik

Untuk persiapan pencuci mulut, campur 100 g tepung, garam secukupnya, sekantong baking powder. Pisahkan kuning dan putihnya, lalu letakkan di kulkas. Setelah melunakkan 100 g mentega, tambahkan satu kuning telur ke dalamnya, 300 g gula dan aduk sampai rata. Terus kocok, tambahkan tepung dengan baking powder dan garam, 100 ml yogurt alami dan kuning telur kedua. Selanjutnya, tambahkan kuning telur ketiga dan 100 ml yogurt dan 100 g semolina. Kocok adonan dengan baik dan tambahkan tiga putih protein secara menyeluruh dimasukkan ke dalam busa. Masukkan campuran ke dalam loyang, diminyaki, dan dikirim selama setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Irisan daging ikan

Giling blender atau cincang 0,5 kg ikan tanpa lemak segar, rendam beberapa potong roti putih dalam susu hangat dan giling juga. Giling juga satu bawang sedang dan paprika. Lalu campur semua bahan dan tambahkan sedikit garam. Butuhkan irisan daging dan tempatkan dalam double boiler. Disajikan dengan kentang tumbuk untuk hidangan ini.

Diet nomor 4b tabel Pevzner

Pevzner's 4b diet digunakan pada tahap pemulihan dari penyakit usus akut dalam kombinasi dengan penyakit pankreas sebagai makanan perantara dan transisi yang lancar dari tabel 4 dan 4b ke menu rasional yang biasa.

Inti dari diet

Pevzner table 4b sengaja menyediakan nutrisi seimbang dengan penyerapan penuh jika tidak berfungsinya usus. Makanan memungkinkan Anda mengembalikan fungsi organ pencernaan yang terganggu dengan lancar dan memindahkan pasien ke diet normal.

Nutrisi terapi menurut Pevzner memiliki efek positif pada pencernaan dan peristaltik usus. Juga tabel nomor 4b secara harfiah pada hari-hari pertama ketaatannya akan mengurangi kembung dan manifestasi perut kembung, dan dalam seminggu nutrisi rasional, keteraturan tinja menjadi normal.

Nilai total energi berkisar antara 3000-35000 kalori.

Komposisi kimiawi dari makanan seimbang:

  • Karbohidrat - setidaknya 400 gram;
  • Protein - 120 gram (40% tanaman);
  • Lemak - 100 gram (75-80% asal hewan);
  • Tingkat garam yang dikonsumsi - 10 gram;
  • Tingkat asupan cairan harian - 1,5-2 liter.

Durasi diet ditentukan oleh dokter yang hadir. Sebagai aturan, itu berlangsung selama 1-3 minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel nomor 15 atau diet sehat normal.

Apa yang bisa, apa yang tidak bisa

Tabel perlakuan 4b dalam banyak hal mirip dengan tabel 4b, tetapi dengan itu ada sedikit lebih banyak izin dalam hal pilihan buah-buahan, sayuran, jus dan beberapa jenis makanan padat.

  • Produk roti dan roti kemarin dari tepung bermutu tinggi;
  • 1-2 kali seminggu kue keju dan biskuit dengan krim ringan diizinkan;
  • Sup dengan kaldu rendah lemak;
  • Kashi dari sereal kecuali dilarang;
  • Pasta;
  • Kefir rendah lemak, susu asam, krim asam, keju cottage dan susu bukan sebagai produk terpisah, tetapi sebagai zat tambahan saat memasak hidangan;
  • 1-2 telur per hari dalam bentuk telur dadar uap atau sebagai bahan saat memasak, jika diperlukan oleh resep;
  • Sayuran. Kembang kol, kentang, labu, wortel, bit, zucchini;
  • Buah dan buah mentah atau panggang, kolak, jus dan jeli dari mereka;
  • Variasi daging dan ikan rendah lemak, sosis alami;
  • Protein meringue, marshmallow, marmalade, jeli dan meringue buah, selai dan selai;
  • Teh hitam dan hijau, kolak, rebusan gandum, chamomile dan mawar liar, coklat dan kopi ringan dengan susu.

Tabel No. 4b tidak termasuk produk dan hidangan yang meningkatkan fermentasi dan membusuk di usus, meningkatkan fungsi sekresi dan motoriknya, mengiritasi sekresi lambung, pankreas dan mengaktifkan sekresi empedu.

  • Roti gandum segar, kue-kue manis dengan krim lemak;
  • Daging babi dan babi, angsa dan bebek;
  • Makanan berlemak dan digoreng;
  • Hidangan susu yang sangat asam;
  • Kursus dingin servis pertama;
  • Sereal gandum dan millet;
  • Legum Lentil, kacang polong, kacang-kacangan;
  • Sayuran, kol dan mentimun tidak direkomendasikan;
  • Buah plum, aprikot, anggur, semangka, dan melon dilarang dari buah-buahan;
  • Es krim dan cokelat;
  • Bumbu pedas dan saus berlemak.

Menu untuk setiap hari

Makanan dari diet Pevzner No. 4 harus sering dan fraksional: ukuran porsi yang dikonsumsi sekitar 300-350 gram, dan interval waktu antara makan tidak lebih dari 4 jam, 5-6 makanan lengkap akan diperoleh.

Makanan tidak harus dibawa ke keadaan lembek, tabel No. 4c harus mengadaptasi sistem pencernaan untuk mencerna makanan padat.

Di rumah sakit, menu diet dikembangkan secara individual oleh dokter yang hadir dan disesuaikan tergantung pada kondisi pasien. Saat meninggalkan rumah, pasien diizinkan untuk merumuskan sendiri diet menggunakan resep makanan dan daftar makanan resmi.

Menu opsi untuk minggu ini:

Senin

  • Sarapan: sereal gandum;
  • Makan siang: labu panggang dengan aprikot kering;
  • Makan siang: sup soba dengan daging giling;
  • Snack: rebusan blueberry kental;
  • Makan malam: puding keju-buah.

Selasa

  • Sarapan: oatmeal, roti putih basi dengan keju tidak tajam;
  • Makan siang: kembang kol dan pure wortel;
  • Makan siang: kelinci pilaf, jeli;
  • Makanan ringan: semolina casserole, jeli dari beri;
  • Makan malam: Baked sea bass dengan zucchini dan wortel.

Rabu

  • Sarapan: telur dadar uap protein;
  • Makan siang: 100 gram buah segar;
  • Makan siang: bakso ayam kukus, 1 tomat segar;
  • Snack: rebusan mawar liar;
  • Makan malam: lidah rebus dengan wortel rebus.

Kamis

  • Sarapan: kue keju dengan krim asam;
  • Makan siang: kue keju, ciuman;
  • Makan siang: sup ayam dengan oatmeal;
  • Snack: marshmallow dengan teh;
  • Makan malam: pasta dadih dengan kismis.

Jumat

  • Sarapan: bubur nasi dengan sosis susu;
  • Makan siang: pure bit wortel;
  • Makan siang: pasta dengan daging sapi;
  • Snack: beberapa kerupuk dengan jeruk oranye;
  • Makan malam: direbus dengan krim dan wortel hake;

Sabtu

  • Sarapan pagi: semolina;
  • Makan siang: buah pilaf;
  • Makan siang: sup pasta, roti gulung isi telur;
  • Snack: satu wafel dengan teh tanpa pemanis;
  • Perjamuan: massa dadih rendah lemak.

Minggu

  • Sarapan: bubur nasi dengan apel, teh;
  • Makan siang: kue selai apel, kompot buah kering;
  • Makan siang: roti nasi;
  • Snack: dadih dengan blueberry jelly;
  • Makan malam: ikan jeli.

Setiap hari sebelum tidur disarankan untuk minum segelas kefir dengan persentase kecil dari kandungan lemak.

Resep masakan

Tabel Pevzner No. 4b memungkinkan perlakuan panas makanan dengan memasak, merebus, atau memanggang. Makanan tidak harus dihancurkan menjadi kentang tumbuk yang seragam, makanan padat diperbolehkan. Resep diet kuliner bisa sangat beragam, yang utama adalah tidak melampaui produk yang diizinkan.

Resep masakan pertama

Sup daging

  • Daging sapi muda - 300 gram;
  • Kentang - 3 buah.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Lada Bulgaria - 1 pc.;
  • Sedikit garam.

Bilas daging, potong-potong kecil, lipat menjadi panci, tutup dengan air dan rebus kaldu. Ketika daging hampir siap, tambahkan semua sayuran cincang. Saat semua bahan sudah matang, ubah isi wajan menjadi pure dan garam dengan bantuan blender. Saat menyajikan, Anda bisa menambahkan satu sendok krim asam ke dalam sup.

Resep protein

Fillet ikan dengan wortel

  • Tilapia - 500 gram;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Minyak sayur - 2 sdm. l;
  • Sedikit garam.

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan, tuangkan air dingin di atasnya, tambahkan wortel parut, bawang cincang halus dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Di akhir memasak garam.

Bakso Ayam

  • Ayam cincang - 500 gram;
  • Menir beras - 1 gelas;
  • Telur - 1 pc.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Sedikit garam;
  • Minyak sayur - 10 gram.

Rebus nasi dalam dua gelas air. Lalu campur daging cincang dengan nasi, telur dan garam. Kami membentuk bakso kecil dan menyebarkannya secara merata di atas loyang, yang sudah dilumasi dengan minyak sayur. Sekarang kita sedang memasak saus. Cincang halus bawang, gosok wortel pada parutan kasar dan tumis sayuran dalam minyak sayur sampai lunak, lalu tambahkan sedikit air. Bakso menuangkan saus dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Resep Makanan Penutup

Jelly buah

  • Jus apel - 1 cangkir;
  • Jus raspberry - 1 cangkir;
  • Air - 1 gelas;
  • Gula - 2 sdm. l;
  • Gelatin - 1 bungkus.

Larutkan gelatin dalam air mendidih dingin dan biarkan selama satu jam untuk membengkak. Tuang jus apel, setengah massa agar-agar dan 1 sendok gula ke dalam wajan. Panaskan sampai konsistensi homogen. Kemudian tuangkan jus ke dalam cetakan (setengah) dan taruh sampai benar-benar mengeras dalam lemari es. Lapisan raspberry berikutnya juga disiapkan dan dituangkan ke lapisan apel beku. Ideal jika piring akan transparan.

Meringue

  • Putih telur - 3 pcs.;
  • Gula bubuk - 150 gram.

Pisahkan putih dengan hati-hati dari kuning telur agar tidak mendapatkan pecahan dari cangkang atau partikel kuning telur. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, kocok putih hingga menjadi busa yang empuk, ketika massa mengental, tambahkan gula kastor ke dalamnya dan 5 menit lagi untuk "bekerja" dengan mixer. Sendok massa protein di atas perkamen dengan sendok dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 10 menit, lalu kencangkan suhu seminimal mungkin dan masak manisnya selama 10 menit lagi.

Tabel Pevzner nomor 4b adalah diet terapeutik dengan pembatasan diet fleksibel, yang didasarkan pada prinsip-prinsip diet seimbang, bervariasi dan enak. Menu lengkap konten energi dan kimia memungkinkan Anda untuk menjalankan diet ini selama lebih dari satu minggu.

Tabel Pevzner's Diet No. 4 dan variasinya: menu, efek terapi, resep

Pendiri nutrisi, Manuel Isaakovich Pevzner, mengembangkan 15 tabel diet. Masing-masing, termasuk diet Tabel 4, memiliki menu khusus, dibuat dengan larangan penggunaan produk tertentu. Nutrisi makanan adalah latar belakang yang menguntungkan untuk pengobatan penyakit yang mendasarinya, dan dalam beberapa kasus - dasar pengobatan. Tentang kapan Tabel 4 ditunjuk, apa yang direkomendasikan untuk pasien, dan apa yang harus dibuang, hidangan apa yang bisa disiapkan dari produk resmi, baca artikel.

Siapa dan untuk apa ditugaskan diet tabel 4?

Dikembangkan pada 30-an abad terakhir, diet Tabel 4 sampai saat ini adalah dasar nutrisi untuk pasien dengan penyakit usus kecil dan besar yang terjadi dengan diare parah. Ini digunakan di kantin makanan, sanatorium, rumah sakit, diresepkan untuk pasien yang menjalani perawatan di rumah. Tabel nomor 4 direkomendasikan untuk penyakit akut dan eksaserbasi kronis:

  • kolitis dan enterokolitis;
  • demam tifoid;
  • gastroenterokolitis;
  • disentri;
  • TBC usus;
  • keracunan makanan.

Diet medis melakukan tugas-tugas berikut:

  • memberi pasien nutrisi yang baik dalam kondisi penyerapan nutrisi yang tidak efisien di usus: meskipun ada masalah pencernaan, pasien membutuhkan banyak energi (karbohidrat), lemak dan protein untuk aliran yang benar dari semua proses vital dalam tubuh;
  • mengurangi beban pada usus, yang berkontribusi pada pemulihan kerusakan dinding yang lebih cepat;
  • meningkatkan mikroflora usus, mencegah reproduksi flora patogen dan berkontribusi pada pertumbuhan jumlah mikroorganisme yang menguntungkan;
  • mengurangi proses inflamasi, menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan ini (ini dicapai melalui penggunaan produk dengan efek antiseptik dan bakterisida);
  • mencegah perkembangan proses makanan yang membusuk di usus dan fermentasi;
  • mengurangi kemungkinan perkembangan penyakit karena pengecualian dari makanan produk yang bekerja secara mekanis dan kimiawi pada dinding organ.

Fitur tabel diet nomor 4

Tabel 4 didasarkan pada makanan fraksional: porsinya harus kecil, tetapi makanan dibuat hingga 6 kali sehari. Ini membantu mencegah timbulnya rasa lapar yang kuat dan menghindari makan berlebihan. Anda harus mencoba makan pada waktu yang sama setiap hari untuk membentuk pola makan dan meningkatkan pencernaan.

Ada persyaratan tertentu untuk memasak:

  • produk direbus, direbus, dikukus;
  • Sebelum atau setelah perlakuan panas, makanan disesuaikan dengan semi-cair, konsistensi pucat (dihaluskan, hati-hati ditumbuk dengan penggiling daging, atau parut);
  • makanan dan minuman yang dikonsumsi harus hangat (tidak panas dan tidak dingin);
  • garam digunakan dalam jumlah minimum (hingga 10 g per hari), rempah-rempah lainnya tidak dianjurkan;
  • menggoreng, memanggang "sampai coklat kerak", menggoreng, dengan penambahan sejumlah besar minyak sangat dilarang;
  • keras, produk kasar yang dapat melukai mukosa usus dikeluarkan.

Asupan kalori harian adalah sekitar 2000 kkal, yang harus sesuai dengan 2-2,5 kg makanan. Sedikit penurunan kalori harian dicapai dengan mengurangi jumlah lemak dalam makanan. Tingkat konsumsi mereka - maksimum 70 g. Sebagian besar kalori harus dikonsumsi di pagi hari. Tidak disarankan untuk makan sebelum tidur. Makan terakhir harus dilakukan 2-3 jam sebelum tidur.

Perlu untuk mengkonsumsi sekitar 250 g karbohidrat per hari (mereka harus diwakili oleh karbohidrat kompleks: sayuran, sereal), tingkat protein sekitar 100 g. Protein asal hewan (daging, ikan, keju cottage, telur) harus mencapai 70% dari volume ini.

Penting untuk mengamati rezim minum. Paling tidak 2 liter air harus dikonsumsi per hari. Mempertahankan keseimbangan air sangat penting dalam diare, ketika risiko dehidrasi tinggi.

Varietas diet

Ada 3 variasi diet - Tabel 4A, 4B dan 4B. Mereka berbeda dalam daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dan indikasi untuk tujuan:

  • Tabel 4A direkomendasikan dalam kasus gejala akut penyakit dan pada tahap eksaserbasi penyakit kronis, ini adalah versi ketat dari diet, memiliki intensitas energi harian 2000-2100 kkal, mengurangi kadar lemak (hingga 70 g);
  • pada Tabel 4B, pasien dipindahkan sementara keadaan kesehatannya stabil - dalam periode subakut; ia memiliki pembatasan yang tidak terlalu parah, peningkatan kandungan kalori (hingga 3000 kkal) karena peningkatan norma lemak harian hingga 100 g, karbohidrat hingga 400 g dan protein hingga 120 g;
  • transisi ke diet biasa dilakukan dengan bantuan diet Tabel 4B, dietnya seimbang, kandungan kalori ditingkatkan menjadi 3.500 kkal, sangat cocok untuk pasien yang pulih.

Apa diet pada diet Tabel nomor 4?

Untuk memahami cara makan pada diet Tabel 4, Anda perlu membiasakan diri dengan daftar produk yang aman bagi pasien.

Tulang punggung ransum terdiri dari sereal dan hidangan sayuran dan sereal pertama. Mereka dimasak dalam air atau kaldu sekunder. Menir (soba, beras, semolina, oatmeal) direbus dengan baik. Setelah merebus bubur dan sayuran, dianjurkan untuk menggiling saringan atau campuran dengan blender hingga berbentuk krim. Daging makanan (ayam rebus atau fillet kalkun, sapi, kelinci), telur rebus, kerupuk ditambahkan ke piring.

Itu penting! Memasak daging, termasuk unggas, dimulai dengan fakta bahwa ia dikeluarkan dari kulit, memotong semua lemak dan tendon.

Daging dapat digunakan untuk memasak bakso, souffle, roti kukus, pate, bakso. Sumber protein dalam makanan bisa berupa ikan tanpa lemak.

Siang hari diperbolehkan untuk makan 1-2 telur ayam. Mereka harus direbus, digunakan untuk membuat telur dadar, menambah casserole, souffle, sup, burger.

Keju cottage diperbolehkan dari produk susu fermentasi, tetapi harus dari kesegaran pertama, tidak asam dan lembut. Lebih baik menggunakan keju cottage yang dihaluskan, yang memiliki tekstur halus dan konsistensi seragam. Ini digunakan untuk membuat kue keju, casserole, souffle. Susu dapat ditambahkan ke piring (sereal, sup, telur dadar, saus, puding, souffle) dalam jumlah hingga 100 ml per hari.

Sayuran diperbolehkan kentang, wortel, zucchini, kembang kol. Mereka dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk rebus atau setelah diproses dalam double boiler. Dianjurkan untuk menggiling sayuran sebelum makan ke keadaan kentang tumbuk.

Ketika memilih buah, penting untuk diingat bahwa banyak dari mereka memiliki efek pencahar dan meningkatkan motilitas usus. Oleh karena itu, preferensi harus diberikan pada buah-buahan yang memiliki sifat astringen, misalnya, blueberry, pir, quince, blackcurrant. Di bawah portabilitas normal, apel yang dipanggang dimasukkan ke dalam menu. Mereka dapat dimasak dengan keju cottage di oven, sebelum digunakan, menghilangkan kulit.

Baca: bagaimana prokinetik.

Kami merekomendasikan untuk mempelajari apa itu ileus dan bagaimana itu berbahaya.

Sumber lemak dalam makanan bisa berupa sayur dan mentega. Dari sayuran diizinkan zaitun, bunga matahari, biji rami, labu. Krim ditambahkan ke sereal, sup, casserole dalam jumlah hingga 5 g per porsi. Tingkat konsumsi harian maksimum produk adalah 50 g.

Roti kering dan biskuit ramping dan gurih diperbolehkan. Kadang-kadang untuk memasak (tidak lebih dari 1 kali dalam 2-3 hari) Anda dapat menggunakan tepung, misalnya, dalam resep kue keju, pangsit malas. Gula tidak disarankan untuk ditambahkan ke makanan dan minuman. Jumlah maksimum gula yang dikonsumsi pada siang hari adalah 50 g. Dari yang manis, ciuman, jeli, apel panggang dan kentang tumbuk diperbolehkan.

Diet 4B

Saat memindahkan pasien ke Tabel 4B, pasta ditambahkan ke produk-produk di atas (lebih baik memberi preferensi pada bihun kecil) dan mie. Dari produk susu diperbolehkan menggunakan krim, krim asam, kefir. Berry dan buah-buahan manis (pisang, persik, plum, stroberi, raspberry) dimasukkan ke dalam makanan. Makanan laut rendah lemak diperbolehkan (cumi-cumi, udang).

Diet 4B

Dengan normalisasi kesehatan pasien, dietnya diperluas secara signifikan, tetapi penting untuk mengawasi nutrisi. Menu tidak boleh produk terlarang, agar tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit.

Produk-produk roti kemarin dan hidangan tepung buatan sendiri (pangsit, pai, pangsit, pangsit dalam sup), sosis susu dan sosis dokter, keju, buah jeruk, jus manis dimasukkan ke dalam makanan. Jumlah mentega dinaikkan menjadi 15 g per sajian.

Daging dan ikan bisa sedikit digoreng, Anda bisa menggunakan beberapa produk sampingan (lidah sapi, hati ayam). Daftar sayuran yang diizinkan meningkat secara signifikan. Tomat, bit, kacang hijau, kacang hijau ditambahkan ke menu.

Larangan dan pembatasan

Mengetahui daftar produk yang disetujui, mudah ditebak apa saja larangannya. Dalam daftar diet makanan terlarang Tabel nomor 4:

  • susu murni;
  • jamur;
  • kaldu daging dan ikan yang kaya;
  • daging dan ikan tinggi lemak;
  • keju, krim asam, krim, ryazhenka, kefir;
  • sayuran segar, buah-buahan dan beri;
  • jus segar;
  • makanan kaleng (daging, ikan, sayuran, buah-buahan, jamur, dll.);
  • daging asap;
  • saus, bumbu perendam, rempah-rempah, termasuk rempah-rempah;
  • beberapa sereal: millet, barley, gandum, barley;
  • pasta;
  • kue kering, kue, permen, cokelat;
  • kacang-kacangan (lentil, buncis, kacang polong, buncis);
  • margarin, mayones, lemak babi.

Resep tentang diet Tabel nomor 4

Pembatasan dalam pilihan produk dan cara mereka disiapkan menjelaskan kelangkaan diet dan menu yang monoton. Namun demikian, diet adalah bagian penting dari terapi dan kepatuhannya adalah wajib. Agar makanan diet memenuhi tugas yang diberikan padanya, penting untuk menyiapkan makanan yang disediakan oleh diet dengan benar. Beberapa resep untuk diet Tabel №4 di bawah ini.

Sup Krim Ayam & Nasi

Fillet ayam dicuci dan direbus dalam air asin ringan selama satu jam. Kemudian daging dikeluarkan, kaldu dituang. Air dituangkan ke dalam panci, setelah mendidih mereka membuang nasi, kentang dan wortel ke dalamnya, rebus sampai siap. Daging ayam rebus dipotong halus, ditambahkan ke sup. Menggunakan blender, sup dihaluskan dengan konsistensi seragam, garam dan mentega dimasukkan.

Catatan: hidangan diet ini No. 4 dapat digunakan untuk memberi makan anak-anak.

Omelet dikukus protein

Memasak telur dadar dimulai dengan pemisahan protein telur dari kuning telur (ambil 3 protein per sajian). Mereka menambahkan 2 sendok makan susu, mengocok campuran dengan mengocok, tambahkan sedikit garam. Kemudian campuran tersebut dituangkan ke dalam formulir dan dimasukkan ke dalam double boiler atau slow cooker pada mode memasak "Dikukus".

Apple Souffle

Untuk membuat souffle, 3 apel varietas manis dikupas, dipotong-potong, diletakkan di bagian bawah loyang dan dikirim ke oven. Siapkan buah sampai lunak. Setelah itu, apel dihancurkan dalam pure, tambahkan 1 sendok teh gula, aduk. Ambil 2 putih telur, kocok dalam busa, kombinasikan dengan saus apel. Cetakan kecil diolesi dengan mentega, campuran telur apel ditempatkan di dalamnya dan dikirim ke oven sebelum kecoklatan.

Diet "Tabel 4" oleh Pevzner: menu untuk minggu ini, rekomendasi

Tabel 4 (diet Pevzner) dianggap sebagai nutrisi klinis terbaik untuk penyakit pencernaan, yang disertai dengan gangguan pencernaan dan diare. Seperti yang Anda ketahui, diare adalah sinyal dari proses inflamasi di usus, yang merupakan pelanggaran pencernaan. Dan dalam hal ini, Anda memerlukan tabel diet nomor 4, yang dipilih untuk mengurangi peradangan dan meningkatkan metabolisme.

Nutrisi tersebut diresepkan untuk pasien dengan disentri, radang usus besar pada fase kronis dan akut, dengan enterokolitis akut dan patologi lain dari saluran pencernaan, yang disertai dengan diare yang berkepanjangan dan parah, mungkin rasa sakit di perut bagian bawah, dan malaise umum.

Lebih lanjut dalam artikel ini kita akan membahas produk apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa dilakukan ketika menggunakan diet Pevsner "Table number 4" untuk penyakit usus, dan juga membuat menu untuk minggu ini.

Pevzner Diet 4: Rekomendasi Diet

  • Nilai energi per hari tidak lebih dari 2000 kkal.
  • Lemak - tidak lebih dari 70 gram (70% hewan), protein - 100 gram, karbohidrat - 250 gram;
  • Garam - tidak lebih dari 8-10 gr;
  • Mode minum - setidaknya 1,5 liter. per hari;
  • Piring dalam konsistensi cair dan semi-cair: mendidih atau mengukus, menyeka.
  • Ambil makanan hangat (15-65 derajat) hingga 5-6 kali sehari.
  • Selama diet sangat penting untuk mematuhi istirahat.

Diet nomor 4 (tabel Pevzner): menu mingguan, resep

Makanan semacam itu dianggap rendah kalori. Pada hari itu tubuh harus menerima tidak lebih dari 1700 kkal. Mengecualikan semua produk yang bahkan minimal dapat mengiritasi saluran usus. Anda tidak bisa makan hidangan yang sangat panas dan dingin, karena mereka juga mengiritasi saluran pencernaan.

Diet Pevzner nomor 4 juga termasuk makanan yang bisa dimakan dan yang dilarang. Mengingat diare yang persisten, makanan terlarang yang perlu Anda ketahui, dan cobalah untuk tidak menggunakannya.

Sekali lagi, perhatikan bahwa diet ini dirancang untuk penderita penyakit pencernaan. Jika masalah ini tidak relevan bagi Anda, periksa tabel diet Pevzner lainnya.

Diet 4 tabel Pevzner: apa yang bisa Anda makan

Produk yang Diizinkan

Produk yang Dilarang

Menimbang bahwa banyak sereal dilarang menurut program medis seperti tabel diet 4, menu untuk setiap hari tidak begitu mudah dibuat. Bagaimanapun, Anda ingin dan keragaman dalam nutrisi.

Tabel diet 4: menu sampel

  • Sarapan pagi termasuk oatmeal di atas air dan keju segar yang rendah lemak, teh hijau.
  • Saat sarapan kedua, rebusan blueberry.
  • Untuk makan siang Anda bisa makan kaldu daging dengan semolina, juga cukup bergizi dan enak. Di kedua - bakso uap dengan nasi, seperti di film "Déjà Vu". Untuk sweet - jelly.
  • Waktu teh pinggul kaldu hangat.
  • Saat makan malam, masak telur dadar uap dan bubur soba yang digiling. Cuci dengan teh.
  • Jelly pengantar tidur.

Anda bisa mengganti bubur yang diizinkan, mengubah jenis daging, beri. Tapi, tentu saja, Anda tidak bisa memasak banyak resep dengan diet ini. Saya senang bahwa mungkin untuk beralih dari diet ini setelah diare berakhir dan kursi telah stabil.

Kadang-kadang makanan terapeutik No. 4 diresepkan untuk pasien yang mengalami gangguan usus setelah menggunakan anestesi selama operasi. Juga tabel ini dapat dibagi menjadi beberapa jatah tambahan.

Diet 4: menu untuk minggu ini

Di bawah ini Anda dapat melihat menu untuk minggu ini, atau mengunduhnya ke komputer Anda dalam format.doc.

  • Oatmeal;
  • Keju cottage;
  • Rebusan beras.
  • Blueberry jelly.
  • Souffle Ayam;
  • Semolina cair;
  • Jus apel
  • Teh rosehip panas
  • Omelet;
  • Nasi bubur;
  • Pear kompot.
  • Jelly beri hangat.
  • Sup sayur;
  • Telur dalam smyatku melunak;
  • Teh
  • Puding Beras
  • Soba;
  • Kue ayam;
  • Teh herbal
  • Minuman blueberry.
  • Berry morse;
  • Keju cottage dengan saus apel.
  • Minuman rosehip.
  • Sup nasi dengan kerupuk;
  • Kakao
  • Puding Semolina.
  • Fillet ikan rebus lunak;
  • Oatmeal lendir;
  • Jeli apel.
  • Telur rebus lembut.
  • Kue kukus nasi ayam;
  • Kaldu ceri.
  • Minuman apa saja.
  • Keju cottage;
  • Bubur beras kental;
  • Kompot.
  • Jelly kismis hitam.
  • Kentang tumbuk cair;
  • Soufflé dari pollock;
  • Teh chamomile.
  • Rebusan beras.
  • Bakso ikan;
  • Omelet;
  • Minuman berry.
  • Daging kaldu dengan serpihan telur.
  • Quince jelly;
  • Semolina cair.
  • Haluskan apel dan keju cottage.
  • Sup oat;
  • Bakso terbuat dari keripik dan nasi;
  • Kopi hitam.
  • 2 telur rebus lunak.
  • Souffle daging sapi;
  • Soba parut, direbus dalam kaldu sapi;
  • Teh
  • Kakao dengan kerupuk.
  • Puding keju pear dan cottage;
  • Semolina cair;
  • Komposit quince.
  • Jelly kismis dengan kerupuk.
  • Kue ayam kukus;
  • Nasi bubur;
  • Teh hijau.
  • Berry jelly.
  • Sup kaldu ikan dengan telur kocok dan oatmeal;
  • Kompot apel kering manis.
  • Saus apel
  • Soba lunak, direbus dalam kaldu ayam;
  • Kerupuk;
  • Kissel.
  • Dogwood Jelly
  • Bakso soba dan daging sapi;
  • Kentang tumbuk;
  • Pear Compote
  • Apel kukus (parut).
  • Salad kentang, keju cottage, dan ayam cincang;
  • Kompot kismis.
  • Kompot Berry.

Tabel diet 4: resep

Sup nasi ayam

  • beras - 20 g
  • daging ayam -100 g
  • mentega - 5 g
  • air - 600 ml.

Nasi untuk disortir dan dicuci, tuangkan dengan air panas, lalu masak sampai matang penuh, lalu bersihkan dengan cairan. Lepaskan kulit dari ayam dan rebus, lewati daging 3 kali melalui penggiling daging. Campur ayam dan nasi, tambahkan mentega hangat dan garam, didihkan.

Puding Ayam Rebus

  • beras 50 g
  • ayam - 120 g
  • 1/4 telur
  • mentega 5 g
  • susu 50 ml
  • minyak sayur untuk pelumasan 5 ml.

Rebus ayam tanpa kulit, pisahkan dari tulang, drive 3 kali melalui penggiling daging. Masak nasi, gosok saringan, campur dengan ayam cincang. Tambahkan susu, kuning telur, mentega, garam ke dalam campuran - campur semuanya dengan baik dan tambahkan protein yang dimasukkan ke dalam busa. Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk yang dilumasi dengan minyak sayur, rebus di atas sepasang.

Varietas

Diet medis nomor 4 memiliki subspesies yang diresepkan untuk berbagai fitur penyakit - yaitu 4a, 4b, 4c. Pertimbangkan masing-masing secara terpisah.

Terapi Pevzner 4a Diet

Ini diresepkan dengan dominasi fermentasi di usus. Ini berbeda dari No. 4 dalam karbohidrat yang dikeluarkan dari diet. Ini termasuk crouton, sereal, gula. Rasa kenyang dicapai dengan meningkatkan makanan protein. Dalam diet disuntikkan lebih banyak daging tanpa lemak dan keju cottage. Biasanya butuh satu minggu untuk mengatur saluran pencernaan, kemudian pergi ke meja 4.

Diet 4b oleh Pevzner

Seorang ahli gastroenterologi meresepkan diet semacam itu untuk kolitis kronis, tetapi hanya ketika eksaserbasi telah berlalu. Anda bisa makan hingga 6 kali sehari. Menu untuk minggu ini dengan diet 4b menurut Pevzner dipilih berdasarkan produk-produk tersebut:

  • Roti putih basi.
  • Kaldu dengan bakso.
  • Unsharp cheese.
  • Bubur frayed, Anda bahkan dapat menambahkan secangkir susu ketiga.
  • Kue bolu kering.
  • Susu asam
  • Sayuran rebus.
  • Kompot.
  • Teh, kopi.
  • Resepkan vitamin B.

Dengan kekuatan ini dengan hasil yang bagus, baik 4c, atau pada tabel nomor 4.

Tabel pevzner nomor 4b

Apakah diet transisi. Ini diresepkan sebelum mentransfer pasien ke diet seimbang. Jika pasien mengalami kejengkelan, maka tabel 4 tidak akan diresepkan. Produk sama dengan diet 4, hanya saja mereka tidak lagi dihancurkan, dan jumlah porsi meningkat. Satu-satunya yang mereka lakukan adalah mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi. Diet ini tinggi kalori - 2800-3000 kkal. Oleh karena itu, sangat diharapkan bagi pasien untuk banyak bergerak, jika tidak ada risiko tinggi bertambahnya berat badan.

Nutrisi medis No. 4 dapat diberikan kepada ahli anestesi setelah operasi. Itu tidak membebani usus, dengan demikian memudahkan pekerjaannya. Dan jika pasien cepat pulih, maka ia perlu kembali ke diet seimbang normal, dan ini lebih mudah dilakukan setelah tabel nomor 4. Maka akan terjadi tanpa rasa sakit untuk saluran pencernaan.

Tabel 4: diet untuk anak-anak

Jika seorang anak memiliki penyakit pada saluran pencernaan, maka pada hari pertama harus benar-benar dibatasi dalam makanan. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan adalah teh atau air mineral non-karbonasi, tetapi Anda tidak boleh melebihi asupan cairan per hari lebih dari 1-1,5 liter.

Ketika hari-hari pertama, paling sulit, telah berlalu, Anda dapat mulai memberi makan anak pada diet nomor 4, menu untuk anak-anak tidak berbeda dengan makanan untuk orang dewasa. Patuhi diet ketat harus dalam waktu seminggu. Kemudian Anda dapat menambahkan sayuran dan makanan yang mengandung sedikit serat ke dalam sup: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bihun (kecil), dan sereal yang sangat matang. Selain itu, sudah dimungkinkan untuk menambahkan sedikit susu ke sereal, dan untuk membumbui hidangan seminggu sekali dengan sendok krim asam.

Fokus pada kesejahteraan anak, Anda perlu melanjutkan diet ini dari 3 minggu hingga beberapa bulan. Ketika periode ini berakhir - Anda dapat secara bertahap memperkenalkan produk yang sebelumnya dilarang: semangka, anggur tanpa biji, puding sereal, casserole sayur, omelet alami. Seperti sebelumnya, makanan harus direbus atau dikukus, hanya Anda yang bisa menolak untuk menghapusnya.

Kesimpulan

Penyakit usus suka memburuk secara berkala. Tidak menyenangkan jika diare muncul dengan pemburukan. Dalam kasus seperti itu, ahli gastroenterologi meresepkan nutrisi sesuai dengan Pevzner No. 4. Dengan cepat mengurangi iritasi di usus, dan tinja secara bertahap kembali normal. Subspesies 4c bersifat transisi, diresepkan sebelum mengembalikan seseorang ke diet normal.

Sekali lagi tabel terperinci:

Saya membuat proyek ini hanya untuk memberi tahu Anda tentang anestesi dan anestesi. Jika Anda menerima jawaban untuk sebuah pertanyaan dan situs itu bermanfaat bagi Anda, saya akan dengan senang hati mendukung, itu akan membantu untuk mengembangkan proyek lebih lanjut dan mengimbangi biaya pemeliharaannya.

Diet medis nomor 4

Pelatihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Pengobatan penyakit pada saluran pencernaan harus komprehensif. Di tempat pertama dalam pengobatan penyakit ini datang diet khusus, yang dikembangkan oleh seorang profesor gastroenterologi Manuel Pevzner di abad kedua puluh. Masing-masing dari 15 dietnya telah berhasil digunakan sejauh ini dan dirancang untuk membantu pasien pulih lebih cepat dalam berbagai patologi. Diet semacam itu disebut "tabel" dan memiliki nomor seri.

Pada penyakit usus akut dan gangguan pencernaan, diresepkan diet keempat. Sistem catu daya ini dibagi menjadi beberapa opsi, yang masing-masing sesuai dengan kondisi spesifik pasien. Mari kita bahas masing-masing item secara lebih rinci: cara mengamati dengan benar, apa yang bisa dimakan, dan apa yang enak untuk dimasak, jika Anda hanya bisa jeli.

Tabel medis №4

Diet nomor 4 diresepkan untuk penyakit usus, disertai dengan tinja yang sering dan longgar, nyeri akut dan perut kembung. Selain itu, digunakan untuk kolitis dan eksaserbasi penyakit gastrointestinal kronis (borok, gastritis, disfagia). Dalam kondisi seperti itu, pasien mengalami dispepsia, yang ditandai dengan gangguan tinja, sakit perut, mual, dan kejang. Oleh karena itu, nutrisi medis harus sepenuhnya menyediakan pasien selama periode ini tidak hanya dengan nutrisi, tetapi juga membantu mengurangi reaksi inflamasi pada mukosa saluran cerna.

Juga, diet ini bertujuan mengembalikan mikroflora, mengendurkan otot, meningkatkan motilitas usus. Tujuan dari diet terapeutik adalah untuk memberikan bantuan maksimal dari proses pencernaan, dan kemudian pemulihan saluran pencernaan. Untuk melakukan ini, Manuel Pevzner menciptakan diet penyembuhan yang mencakup makanan dan makanan khusus, serta metode pemrosesan makanan (schazhenie). Tabel nomor 4 menyajikan menu khusus dengan kontrol ketat terhadap makanan yang dikonsumsi. Tapi, pertama-tama, dalam diet seperti itu, penting untuk mempertimbangkan metode hemat selaput lendir saluran pencernaan. Kami akan membicarakannya di bawah.

Makanan penggilingan mekanik, makanan digunakan dalam bentuk cair, kumuh. Ini diperlukan untuk mengembalikan selaput lendir sistem pencernaan dan mempercepat pemulihan. Makan makanan dalam bentuk usang, lembek dan cair tidak mengiritasi dinding organ dan membran saluran. Dengan kata lain, makanan harus terlihat seperti makanan bayi.

Kimia Ini berarti makan makanan yang tidak meningkatkan sekresi jus lambung, empedu dan enzim, tidak menyebabkan proses pembusukan atau fermentasi di usus. Untuk lebih memahami komposisi kimia, di bawah ini kami mempertimbangkan secara rinci daftar produk. Tabel 4 dianggap lebih rendah, karena jumlah karbohidrat dan lemak harus dikurangi. Dasar dari diet haruslah protein. Jumlah garam dan gula harus minimal.

Schazhenie termal - menyediakan untuk pemeliharaan suhu hidangan tertentu. Makanan yang terlalu dingin atau sangat panas (dan minuman) mengiritasi selaput lendir. Pasien yang mematuhi tabel nomor 4 ditunjukkan minuman dan makanan hangat yang luar biasa. Suhu optimal berkisar dari 15 derajat hingga 45. Segala sesuatu yang dikonsumsi oleh orang sakit sama sekali tidak mengiritasi rongga mulut. Makanan harus menyenangkan, lunak dan bebas untuk ditelan. Aturan yang sama berlaku untuk komposisi makanan: pedas, pedas, asam, asin dan acar dikecualikan dari diet.

Aturan dasar diet: Anda perlu makan dalam porsi kecil dan sering, 4-6 kali sehari, dilarang keras untuk kelaparan dan makan berlebihan. Dari perlakuan panas benar-benar dikecualikan goreng dan dipanggang dengan kerak. Makanan bisa dimasak, dikukus, dipanggang dalam foil, direbus. Aturan-aturan ini berlaku untuk semua versi diet: № 4, 4a, 4b, 4c.

Dalam persiapan menu terapeutik tidak termasuk:

  • kaldu kaya, pasta dengan sereal gandum;
  • produk tepung (Anda hanya bisa biskuit roti putih);
  • daging berlemak, ikan;
  • produk susu;
  • telur dalam bentuk apa pun;
  • semua kacang;
  • sayuran (hanya untuk rebusan);
  • beri segar dan kering dan buah-buahan (penggunaan sejumlah kecil produk tersebut dalam agar-agar diizinkan);
  • air soda, kopi, teh kental;
  • saus dan rempah-rempah, acar dan makanan kaleng.

Anda dapat membuat menu:

  • sup dari ikan tanpa lemak, daging dan sayuran;
  • kerupuk gandum (100-200 g per hari);
  • kukus dan daging kelinci panggang, daging ayam, kalkun, daging sapi muda dan daging sapi;
  • semolina, oatmeal, beras dan gandum (berbicara tentang sereal parut);
  • kakao tanpa susu, teh herbal;
  • mentega (5 g per makan).

Sebagai contoh visual, perhatikan menu dan resep diet yang patut dicontoh. Menu untuk minggu ini dapat dibuat secara independen dengan memilih dari daftar yang disajikan.